Snabbsyrad rödkål
Vardagsinläggning som gott och väl håller sig ett par, tre dagar i kylen. Kålen är helt neutral i smaken och passar till det mesta – allt från köttbullar och falafel till att blanda i en sallad. Det fungerar lika bra att använda vitkål.
Ingredienser
ca 1 liter
- ca 600 g rödkål
- 3 tsk salt
- 3 tsk ättikssprit, 12%
Instruktioner
- Strimla kålen tunt, gärna med mandolin, annars med osthyvel.
- Blanda kålen med saltet och låt dra en stund. Massera in saltet tills kålen mjuknar.
- Skölj av saltet noga, genom ett durkslag. Pressa ur all vätska.
- Blanda kålen med ättikan.
- Kålen går bra att äta direkt eller hälla upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/02/22/vinterpickel-och-snabbsyrad-rodkal/