Jag försöker verkligen tänka på det här med att inte äta för mycket vetemjöl. Dels för att jag vill äta långsamma kolhydrater, men också för att min mage har svårt att hantera för mycket vetemjöl. Jag är inte allergisk, men antagligen lite överkänslig. Så undviker jag större mängder vetemjöl blir belöningen en lugn, fin och glad mage. Och det finns så många bra alternativ numera, både vad gäller både pasta och bröd så det är absolut inga problem.
Men ibland är det helt enkelt oslagbart gott med ett riktigt bra lantbröd eller baguette. Och då vill jag kunna unna mig det där ”onyttiga”, men ljuvligt goda levainbrödet, inköpt på bästa bageriet.
Emellanåt är det också lyxigt gott med en varm macka. För en varm smörgås är så oändligt mycket mer än ”bara en simpel macka”. Lika perfekt till helgens lunch som en läcker kvällsrätt när man är så där lagom hungrig.
Croque Monsieur med surkål och äpple
En klassisk fransk varm macka som jag gärna äter tillsammans med en god sallad, eller på franskt manér, med cornichoner. I originalet görs ”Croquen” med tomatskivor. Men den här varianten, med surkål, äpple och kummin, känns betydligt mer spännande och är dessutom matigare.
Ingredienser
4 stycken
- 4 rejäla skivor lantbröd, gärna av surdeg
- smör
- ca 4 tsk dijonsenap
- 100 g surkål
- 8 skivor rökt skinka, ca 100 g
- 1 stort äpple
- 1 tsk nystötta kumminfrön
- ca 8 rejäla skivor lagrad ost, t ex emmenthaler
cornichoner till servering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Bred smör och senap på brödet. Lägg på surkål, skinka, äppelklyftor, kummin och ost.
- Gratinera i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Croque Monsieur är en favorit och tillsammans med surkål som jag älskar. Ska prova i veckan. Tack Caroline??Hälsningar Patricia
Hej Patricia!
Tack Patricia. Så nu har jag alltså “tvingat” dig att bli en glad matlagare!
Snabb o jättegod??