Fransk chokladkaka

Chokladtrenden håller i sig, och är till och med starkare än någonsin. Intresset tycks bara öka och öka. Det är inte längre så att man hur som helst stoppar en bit ”fuskchoklad” i munnen. Blockchokladens tid tycks vara förbi, forever.

I butikernas varuhyllor har Schweizernöten fått ge plats åt mörka chokladsorter av olika ursprung och med olika kakaohalter. Istället för att proppa i sig en Dajm njuter allt fler en bit av den mörka chokladens bitterljuva smak.

Är det någon som ens minns Romerska bågar och Noblesse? Ni vet, finchokladen innan chokladtryffeln gjorde entré i det svenska folkhemmet?

Parallellt med chokladintresset ökar också intresset för att trolla fram härliga kakor och efterrätter med fyllig och mustig chokladsmak. Och av dessa måste väl ändå kladdkakan vara det mest älskade bakverket? Utan konkurrens. För säg den som inte älskar kladdkaka?

Vår granne i Frankrike bakade alltid en stor och oerhört mäktig chokladkaka som hon, på allas önskan, brukade bidra med på byfesterna. Det enda jag egentligen vet är att den innehöll mycket av allting, samt att hon alltid blandade i en burk crème fraiche i smeten. Sen var receptet hemligt, förstås. Men här är min variant på en tung, fransk och chokladstinn kladdkaka. Voila!