Lyxig gravlaxsås

Jag tror faktiskt att min man skulle kunna leva på gravad lax. Enligt honom är den alltid rätt. På frukostmackan, såväl som till lunch, mellanmål och middag. Personligen är jag lite mer konservativ, speciellt vad gäller mina frukostar. Jag är väldigt traditionell och äter helst inte gravlaxmackor till morgonkaffet.

Men visst är jag också väldigt förtjust i gravad lax. Fast jag föredrar den under vanligare former. Och i samband med de högtider som de flesta av oss svenskar äter gravad lax vill jag absolut inte vara utan den.

Helst gravar jag laxen själv. Eller, ännu hellre, får min man göra det. Familjens ”gravlaxstjärna”. Men det här med att grava lax tar ju trots allt lite tid. Och det är inte alltid som planeringen och framförhållningen fungerar optimalt. Men köper man färdig vill man förstås hitta så bra kvalitét som möjligt.

I vissa städer finns tillgång till både fiskbutiker och fiskbilar. Men så ser ju inte situationen ut i hela landet. Då tycker jag att det är mycket bättre att köpa en bit lax som behåller sin saftighet bättre, jämfört med skivad.

Hur som helst, nog om själva laxen. För en klick sås till vill man ju ha. Personligen tycker jag att den färdigköpta hovmästarsåsen är för söt. Men om den är det enda som finns att tillgå brukar jag röra ner en klick crème fraiche och extra dill, det ger lite friskhet och dämpar sötman. Men helst gör jag förstås min egen gravlaxsås. Den tar bara några minuter att röra ihop, så det är helt klart värt besväret.