Fortfarande några påskdagar kvar. Kanske full fart med släkt och vänner för en del av oss. Kanske en lite lugnare tillvaro för andra. En del passar på att öppna upp säsongen för sommarstugan, andra drar till fjälls. Många hoppas nog på att njuta av vårens första kaffe utomhus, i en lugn stughörna med lä. Eller kanske blir det en snödriva i skidbacken med nosen i vädret.
För min del blir påsken snöfri. Vi är på Öland. Däremot blir det många och långa promenader. Och fyr i brasan, kanske säsongens sista. För snart måste väl ändå värmen komma, även till våra breddgrader?
En kopp varmt te brukar vara oslagbart när man kommer in och är lite kylslagen. Men jag tycker också att påskens mysfaktor blir extra hög med ett glas skummig äggtoddy.
Äggtoddyn är verkligen en allround–dryck med flera användningsområden. Förutom som ”mys–dryck” tycker jag att en toddy fungerar perfekt som påskdessert. Särskilt om man ätit lite för mycket av påskmaten och inte vill ha en tung dessert. Då känns toddyn fjäderlätt och lägger sig som bomull i magen.
Äggtoddy med vanilj och mörk rom
Påskens favoritdryck. Fluffig och len, fungerar lika bra som mysdryck som en enkel dessert så här i påsktid.
Ingredienser
4 glas (ca 8 dl)
- 4 ägg
- ½ dl strösocker
- ½ urskrapad vaniljstång
- 1 krm kanel
- 3/4 dl standardmjölk, 3%
- 3/4 dl vispgrädde
- 1 tsk rivet apelsinskal
- 2 msk pressad apelsin
- ½ dl mörk rom eller cognac
- ½ krm salt
- 2 msk strösocker till marängen
Instruktioner
- Dela äggen i gulor och vitor.
- Vispa äggulor, socker, vaniljfrön och kanel till en fluffig smet med elvisp.
- Vispa ner mjölk, grädde, apelsinskal, apelsinsaft och rom.
- Vispa äggvitor och salt till ett fast skum. Vispa ner 2 msk socker, lite i taget, och vispa till en maräng.
- Vänd ner spritsmeten, lite i taget, i marängen. Använd en slickepott och arbeta försiktig med luftiga tag. Servera äggtoddyn genast.
Lämna ett svar