Laxbakelse med skaldjur

Min farmor gjorde världens godaste smörgåstårta. Och att konkurrera med henne blir förstås svårt, för att inte säga omöjligt. Men här ger jag mig ändå in i smörgåstårtsligan. Gammaldags födelsedagskalas med finporslin och farmors smörgåstårta finns tyvärr inte längre i mitt liv. Det är helt enkelt en epok som försvunnit, och när jag tänker på det känns det väldigt vemodigt.  Allt som farmor gjorde var gott, hon var en äkta husmor från landet. Men smörgåstårtan var outstanding. På den tiden fanns ju inte lika många alternativ till festmat som numera. Det var före tiden med pesto, pastasallad och soltorkade tomater. Den typen av mat som man numera enkelt kan ta till på bufféer.  Men tillbaka till det här med smörgåstårtan. Efter några år i kylan är den återigen hipp. Eller, helt ute har den väl kanske aldrig varit.  Genom åren har det funnits en trogen skara som alltid varit lojal mot smörgåstårtan. Precis som du farmor. Och jag kan verkligen förstå det. Den är praktisk att bjuda på och säg den som inte gillar smörgåstårta!Den här gången blev det portionsstora bakelser. Jag tänker att då kan man välja om man vill ha dem på en buffé eller som förrätt. Farmor, hoppas att du hade tyckt om dem!