Många familjer passar säkert på att ses i helgen för att fira mors dag. Och många samlas säkert runt grillen. Fast självklart behöver det inte vara mors dag för att sätta igång grillen. Den går säkert varm vareviga helg eller kväll för de flesta just nu. Och med dessa underbara dagar och kvällar är bara att passa på att hänga och njuta utomhus så mycket som det bara går.
Dock kan jag tänka att många män tar på sig ett (manligt, något i skinn kanske?) förkläde och ställer sig vid grillen på söndag. För att pyssla om och bjuda sin fru på något gott.
Men en inte alltför vild gissning är väl att det inte är enbart på mors dag som männen huserar framför grillen. För vem grillar hemma hos er? Här hemma är vi ”tråkigt traditionella” på den här fronten. Visst händer det att jag också hamnar vid grillen, men vanligtvis är det helt klart min mans domän. Och jag står i köket och fixar alla tillbehör…..känns situationen igen månne?
Baconlindad fläskfilé med färskpotatispaket
Helgrillad filé är alltid praktiskt, även om man blir många, eftersom det är lätt att grilla flera på en gång. Och färskpotatispaketen är verkligen ett superpraktiskt tillbehör. Paketen kan stå färdiga i kylen för att sedan värmas på grillen eller i ugnen. Smulad fetaost är också gott att strö över den varma potatisen. Grillade grönsaker, en grönsallad med nektariner och jordgubbar är gott till, liksom en kall gräddfilssås med vitlök, riven parmesanost och örter.
Ingredienser
4 portioner
Kött
- 1 fläskfilé, 500–600 g
- salt
- nymald peppar
- färska örtkvistar, t ex dragon eller timjan
- 1 paket bacon, 140 g
Potatispaket
- 800 g–1 kg färskpotatis
- 4 msk olivolja
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk hackad kapris
- rivet skal av 1/2 citron
- 2 msk repade timjanblad
- flingsalt
- nymald peppar
- 1 dl svarta oliver
- aluminiumfolie för ugn & grill
Instruktioner
- Köttet: Putsa köttet fritt från senor och hinnor. Krydda med salt och peppar och lägg på örtkvistar. Linda baconskivorna runt filén.
- Grilla köttet runtom över glöd tills innertemperaturen är 72 grader, cirka 15 minuter.
- Ta köttet från grillen, linda in det i aluminiumfolie och låt vila några minuter. Skär köttet i skivor vid servering.
- Potatispaketen: Tvätta potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt kallna.
- Blanda olivolja, vitlök, kapris, citronskal, timjan, salt och peppar.
- Skiva potatisen och lägg den på 4 rejält tilltagna folieark. Strö lite flingsalt över potatisen. Lägg på oliverna. Ringla över kryddoljan.
- Förslut paketen och låt dem ligga i kylen fram till servering.
- Värm potatisen över glöd på grillen eller cirka 8 minuter i ugnen på 250 grader.
Lämna ett svar