Nu väntar en tid där många av er står inför olika kalas och festligheter. Kanske student, födelsedag eller dop. Eller så ska man helt enkelt bjuda hem jobbarkompisarna eller grilla ihop med grannarna. Hur som helst så tänkte jag att ett recept på en fräsch dessert som kan förberedas kan komma väl till pass. Och tänk, om någon vecka är det ju dessutom Kristi Himmelsfärd. Helt hysteriskt hur tiden rusar fram. Jag känner mig helt tagen på sängen över att det redan är dags för försommarens alla helger. Fast så brukar jag å andra sidan känna varje år.
Jag vet inte hur ni känner, men personligen blir jag stressad över alla dessa storhelger. Tiden och veckorna blir liksom så upphackade. Man hinner bara börja jobba, så är det dags för ledighet igen.
Eftersom jag frilansar kan jag till viss del styra min arbetstid. Och vissa år har vi faktiskt bestämt att vi ”låtsas inte om att det är storhelg”. Vi jobbar som vanligt, måndag–fredag, och är sedan lediga under den vanliga helgen. Ett sådant upplägg passar mig mycket bättre. Ibland är det väldigt skönt och lugnande med vanliga rutiner. I år har vi inte bestämt något alls, faktiskt inte ens pratat om de kommande helgerna.
Men hur det än blir så gillar jag att kunna planera och förbereda. Och om det visar sig att vi ska ha gäster, eller blir bortbjudna, då passar det utmärkt att ha en dessert i frysen. Redo att plockas fram.
Glasstårta med Limoncello
Glasstårta med frisk smak från den superfräscha Limoncellon och spröda Savoiardikex.
Ingredienser
8 portioner
- 4 äggulor
- 4 msk strösocker
- 1 vaniljstång, urskrapad
- 250 g mascarpone
- rivet skal av 1 citron
- 2 dl vispgrädde
- 4 äggvitor
- 1 1/2 dl limoncello
- ca 18 savoiardikex
Till garnering
- grovhackade pistaschnötter
- färska fikon och bär
- mynta
Instruktioner
- Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt. Vänd ner mascarpone och citronskal. Vispa grädden i en annan skål. Vispa äggvitorna till ett styvt skum i en tredje skål.
- Vänd ner grädden i äggulesmeten. Vänd sist ner äggvitorna med luftiga tag.
- Häll limoncellon i en djup tallrik. Doppa hälften av kexen i likören. Lägg dem i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
- Bred på hälften av äggsmeten. Lägg på ytterligare ett lager med likördoppade kex. Bred på resten av smeten.
- Täck över och frys minst 4 timmar. Ta fram tårtan i rumstemperatur cirka 20 minuter före servering.
- Strö över pistaschnötter. Garnera med fikonklyftor, bär och mynta.
Tillsammans med våra belgiska vänner besökte vi en fransk matmarknad för några år sedan. Det var under våren och stånden dignade under högar av sparris.
De presenterade en teori om att sparrisodling och försäljning speglar karaktären av människorna i olika länder och regioner. Är man i Tyskland säljs sparrisen i korrekta buntar och travar. Åker man till södra Frankrike ligger den huller om buller i stora högar.
Efter det har jag alltid tänkt på deras teori med ett leende när jag plockat sparrisstjälkar från försäljarnas bångstyriga och vilda högar. Stämmer deras teori skulle alltså de sydfranska bönderna vara lika egensinniga som deras spretande sparrishögar. Något som faktiskt verkar ganska troligt, om ni frågar mig.
Hur som helst, helt säkert är att det inte påverkar smaken. Färsk och nyskördad sparris är alltid lika ljuvligt gott.