Snittar är alltid lika trevligt att bjuda på och är alltid uppskattade. Det är något med snittar, de ger en lite lyxig känsla tycker jag.
Blir man många brukar det bli lite mycket pyssel att göra snittar. Med den här varianten kan man göra snittar till ”hur många som helst” – nåja, nästan i alla fall.
Jag gör mina snittar i en avlång sockerkaksform, ungefär som en cheesecake. Och för att förenkla ännu mer klär jag formen med plast. Sen är det bara att lyfta upp ”kakan” ur formen och skära i små bitar.
Dessutom, ska man göra många får den här typen av form enklare plats i kylen, jämfört med runda. Något som kan vara praktiskt. För vankas det kalas brukar det innebära ett lättare kaos i den överfyllda kylen.
Kräftsnittar med prästost
De här snittarna är perfekta att servera på en buffé eller som drinktilltugg. Snittarna går bra att göra en, eller ett par dagar i förväg och är sen enkla att skära upp vid servering.
Ingredienser
16 stycken
Botten
- 75 g smör
- 200 g kavring
Fyllning
- 1 burk kräftstjärtar i lag, 400 g (170 g avrunnen vikt)
- 1 liten finhackad rödlök
- 3 msk hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- 1 1/2 dl finriven lagrad prästost
- 50 g philadelphiaost
- 2 dl crème fraiche
- 1 gelatinblad
- 1/2 krm cayennepeppar
- salt
- plastfolie att klä formen med
Till garnering
- hackad gräslök
- citron
- dill
Instruktioner
- Klä en avlång sockerkaksform som rymmer 1 1/2 liter med plastfolie. Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i formen. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
- Låt kräftorna rinna av noga i en sil, pressa ur vätskan. Grovhacka kräftorna.
- Blanda kräftor, lök, dill, gräslök, prästost, philadelphiaost och halva mängden crème fraiche.
- Blötlägg gelatinet 5 minuter i kallt vatten. Värm resten av crème fraichen på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen. Lyft upp gelatinet och låt det smälta i crème fraichen. Låt svalna.
- Vänd ner gelatinblandningen i kräftröran. Smaka av med peppar och salt.
- Fördela smeten över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
- Vid servering: Lyft upp ”kakan” och skär i 16 bitar. Garnera med gräslök, citronbitar och dill.
Lämna ett svar