Sommarens fräschaste efterrätt? Ja, kanske. För en svalkande jordgubbssoppa med vaniljglass och färska bär är verkligen en härlig avslutning på en somrig måltid.
För från och med nu, och endast en kort period framöver, är det säsong för våra svenska gubbar. Så, vad säger ni, det är bara att passa på att frossa och unna sig allt vad man bara kan!
Ett litet tips bara. Det finns flera ställen runt om i landet som har självplock. Man åker dit, plockar så mycket man vill ha. Betalar, mycket billigare än i butikerna, och fryser in. Så har man gubbar under vinterhalvåret. Ekologiskt o supergott.För från och med nu, och endast en kort period framöver, är det säsong för våra svenska gubbar. Så, vad säger ni, det är bara att passa på att frossa och unna sig allt vad man bara kan!För från och med nu, och endast en kort period framöver, är det säsong för våra svenska gubbar. Så, vad säger ni, det är bara att passa på att frossa och unna sig allt vad man bara kan!
Lättfrusen jordgubbsgazpacho
Ingredienser
4 portioner
- 1 vaniljstång
- 1/2 dl koncentrerad flädersaft
- 1 dl vatten
- 2 msk honung
- 2 stjärnanis
- 1 liter jordgubbar
Till servering
- vaniljglass
- färska bär
Instruktioner
- Klyv vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även ner själva vaniljstången. Tillsätt saft, vatten, honung och stjärnanis. Koka ihop ett par minuter.
- Låt lagen kallna. Plocka upp vaniljstång och stjärnanis.
- Ansa jordgubbarna.
- Mixa jordgubbar och lag till en slät soppa. Kyl soppan.
- Ställ soppan i frysen ett par timmar innan servering, då blir den som en lös sorbet. Rör om ett par gånger under frystiden.
- Häll upp soppan, lägg i en kula glass och toppa med bär.
Lämna ett svar