Internationella picknick–dagen. Ja, faktiskt så infaller den idag. Jag vet inte om den precis är så nödvändig. Eller ens om någon känner till den. Fast kan den bidra till att många packar en korg och ger sig ut det gröna – ja, då känns det ju väldigt trevligt förstås.
Jag gillar verkligen det här med att packa en picknick–korg och en filt och äta utomhus. Däremot är jag ingen vän av att planera saker och ting alltför lång tid i förväg. Jag vill att saker ska hända snabbt, och när jag plötsligt känner för det.
Så någon överdådig picknick–mat som tagit lång tid att förbereda brukar det aldrig bli för min del. Och jag tycker inte heller att det är det viktiga. Det som känns angeläget är känslan av frihet och att kunna njuta av att vara utomhus. För visst stämmer det väl, det som alla säger – att maten smakar bättre utomhus?
Fyllt rödbetsbröd med getost och honung
Ett stort, fyllt bröd som är en blandning mellan bröd, calzone och pirog. Perfekt på utflykten, men också som tilltugg i väntan på fin grillglöd. Brödet är också gott till en sallad eller grillat – speciellt lammkött. Det här brödet är en sorts ”genväg” eftersom jag använder färdigköpt pizzadeg. Perfekt att ta till om man har ont om tid. Jag brukar också ”fuska” med att köpa färdigkokta rödbetor på vakuumförpackning.
Ingredienser
6 bitar
- ca 150 g kokta rödbetor
- 1 rulle färdig pizzadeg
- olivolja
- 150 g getost
- 1 1/2 msk hackad färsk timjan
- 2 msk flytande honung
- flingsalt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala och fintärna rödbetorna.
- Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla halva degen med olivolja. Lägg på rödbetor, smulad ost och timjan på samma halva. Ringla över honung.
- Vik över den andra deghalvan. Nyp ihop kanterna noga. Pensla med olivolja och strö på flingsalt.
- Grädda i mitten av ugnen tills brödet har fin färg, cirka 15 minuter. Låt svalna något innan brödet skärs upp.
Lämna ett svar