Jordgubbschutney
En chutney är verkligen praktiskt att ha på lut i kylen. Perfekt att servera till sommarens grillade kyckling, fläskkarré eller halloumiburgare. Men också god att klicka på en crostini med getost och servera till drinken i väntan på den perfekta glöden.
Ingredienser
cirka 5 dl
- 1 liter jordgubbar
- 2 gula lökar
- rapsolja
- 1 krm chiliflakes
- 1 kanelstång
- 2 msk finhackad färsk ingefära
- 1 tsk hela korianderfrön
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 1 dl rörsocker
- 3 krm salt
Instruktioner
- Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Skala och hacka löken.
- Fräs löken sakta i olja i en gryta utan att den tar färg, cirka 10 minuter.
- Tillsätt kryddorna och låt fräsa med någon minut. Blanda i jordgubbar, vinäger, socker och salt.
- Koka chutneyn utan lock tills vätskan kokat in, 20–30 minuter.
- Häll upp på en väl rengjord burk och sätt på lock. Förvara chutneyn i kylen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/06/24/jordgubbschutney/