I kväll kör vi vegogrill. Det känns enkelt och fräscht. För idag har jag verkligen fredagsfeeling. Och jag är helt säker på att vi kommer att göra det så lätt som möjligt, och istället bara slappa så mycket som möjligt…….välkommen freeeeedag!
En av mina favoriter är den här grillade Portabellon. Den påminner om Toast chèvre chaud, fast jag byter ut brödet mot stora härliga svamphattar. Och toppar med örter, honung och nektariner som passar perfekt ihop med den salta och lite sträva getosten.
Sen har jag inte riktigt bestämt mig än, men tror nog att det också blir blandade grönsaker. Tänker mig sparris, paprika, squash och färsk knipplök. Färskpotatis som rostas i ugnen känner jag nog också för. Med olivolja, färska örter och oliver. Och en hummus till. Ja, det blir gott. Så får det bli. Ha en härlig fredagskväll ni med!
Grillad Portabello med getost och nektariner
För vegogrillaren – Toast chèvre chaud, fast här är brödet utbytt mot stora svamphattar. Men för den som inte enbart vill ha vego är Portabellon ett jättegott tillbehör till lammkött och lammkorv. Och passa gärna på att grilla extra nektariner som halverats och penslats med olivolja – det är alltid gott och fräscht med grillad frukt.
Ingredienser
4 stycken
- 4 riktigt stora Portabellosvampar
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
- 4 skivor getost på rulle, à ca 50 g
- timjankvistar
- 2 klyftade nektariner
- 2 msk flytande honung eller agavesirap
Instruktioner
- Gnid in svamparna med olivolja, salt och peppar. Grilla dem på båda sidor tills de är mjuka. Börja med att grilla den urgröpta sidan. Vänd svampen och grilla några minuter.
- Lägg ostskivorna i ”hålen”. Lägg på timjan och nektarinklyftor. Droppa på lite olivolja. Lägg på grillens lock.
- Fortsätt grilla några minuter, tills svampen är mjuk och osten börjar smälta.
- Ringla honung över den varma osten.
Lämna ett svar