Vad kan väl smaka mer sommar än en burk hemkokt sylt? Många har svarta vinbärsbuskar, men kanske inte riktigt vet vad de ska göra med bären. Men personligen tycker jag att just svarta vinbär ger en fantastiskt god sylt. Jag tycker nästan att bärens smak kommer mer till sin rätt än om man äter dem färska.
En burk hemkokt sylt är så otroligt tacksamt att ha på lut i kylen. Att kunna njuta i yoghurten eller till en god vaniljglass. Eller kanske servera till sommarens nystekta pannkakor. Och att duka upp en långfrukost utomhus, med nybryggt kaffe, rostat bröd och hemkokt sylt är en ofattbar sommarlyx! Detta är verkligen sommarsmaker som jag brukar längta efter under resten av året.
Och visst ska man passa på att njuta av allt som har med sommaren att göra just ju. Fullt ut! Men att spara en burk med sommarens smaker och plocka fram i höstmörkret känns också rätt.
Svart vinbärssylt med vanilj
Svarta vinbär ger en fantastiskt god sylt. Jag tycker nästan att bärens smak kommer mer till sin rätt i sylt än om man äter dem färska. Vaniljen ger sylten en rund och mjuk smakbrytning.
Ingredienser
cirka 1 liter sylt
- 2 liter svarta vinbär
- 1 vaniljstång, gärna bourbon
- 500 g syltsocker
Instruktioner
- Rensa bären och lägg dem i en gryta. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i grytan och lägg även ner själva stången.
- Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock cirka 15 minuter, skaka lite då och då.
- Rör i sockret och höj värmen. Koka sylten ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter.
- Ta grytan från värmen och skumma. Låt sylten vila cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut. Plocka upp vaniljstången.
- Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att sylten hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.
Lämna ett svar