Västerbottenscocotter med gubbröra

Bjud på kräftskiva! De underbara augustikvällarna med smygande mörker är här. Och att fortfarande kunna tillbringa kvällarna utomhus och tända massor av ljuslyktor känns verkligen hur mysigt som helst.

Just så här års känns det alltid kul att kunna dra ihop ett gäng för en härlig sensommarmiddag. Antigen är de flesta tillbaka i stan, semestrarna börjar ju ta slut. Eller också samlar man ihop några vänner och åker till någons lantställe.

Personligen tycker jag att en kräftskiva är ett ypperligt sätt att ses på. Kanske vill man fixa allt själv, annars är det perfekt att ordna någon form av knytkalas. Matiga smårätter passar alltid bra tillsammans med kräftorna, och då finns det alltid något för alla smaker. 

Jag brukar sätta fram alla smårätterna samtidigt, tillsammans med kräftorna. På så sätt kan alla äta i den ordning och blandning de vill. Men jag vet många som föredrar att bjuda smårätterna som “en grund att stå på”, innan kräftorna gör entré. 

Hur som helst, detta är verkligen ett otvunget sätt att umgås på. Kanske väljer man att gå “all in” med hela festpaketet: kräftlyktor, hattar och sånghäften. Eller så nöjer man sig med mer vanliga dekorationer. 

Men det viktiga ju att man ses, och förstås – kräftorna! Och äntligen (som jag har väntat!) är det kräftpremiär. Och nu är det bara att passa på, för säsongen är kort. Alldeles för kort om ni frågar mig, för jag är helt galen i kräftor!