Pappas äppelkaka, fast med plommon. Och ja, den här blir precis lika god som jag minns pappas äppelkaka.
Snart är det även dags att plocka äpplen. Eller förresten, för vissa sorter är det väl hög tid redan. Men just nu tycker jag att sensommarens pärla heter plommon.
Jag älskar verkligen plommon, dels för den goda smakens skull förstås. Men de de är också så trevliga att äta, liksom portionsstora. Och sen är det ju det här med säsong förstås. För plommonsäsongen är väldigt kort – alltför kort – och då tror jag nog att man passar på att njuta ännu mer.
Plommonkaka med kanel
Saftig fruktkaka med smak av kanel och vanilj. Vill man lyxa lite extra är det gott med vaniljsås till.
Ingredienser
8–10 bitar
- ca 300 g plommon
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 dl mjölk
- 1/2 msk kanel
- 2 msk strösocker
- smör & ströbröd till formen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Kärna ur och klyfta plommonen.
- Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör till en smidig smet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Vispa ner mjölken och mjölblandningen i smeten.
- Häll smeten i formen och stick ner plommonklyftorna. Strö över kanel och socker.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 1 timme. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad.
Lämna ett svar