Nu knackar hösten på dörren. Det finns ingen återvändo längre. Kanske blir det ytterligare varma dagar, fulla av solsken. Men i morgon står det faktiskt september i almanackan. Som alla år känns det märkligt att sommaren har passerat – vips så är den borta!
Jag har jobbat hela sommaren, och varit ganska uppslukat av det. Så nu fattar jag knappt att det ens varit sommar – trots den supervärme som vi haft.
Men jag älskar verkligen hösten. Jag är en sann höstmänniska, och längtar varje år till att mörkret ska sänka sig, långa svala höstpromenader och många koppar värmande te.
Egentligen skulle vi åkt till landet den här helgen, men tiden finns inte så vi skjuter på det. Men nyplockade äpplen på landet är verkligen höst för mig. Liksom något värmande i glaset nu när det är dags att börja elda i brasan igen.
Här slår jag ihop två av mina favoriter, äpplen och en värmande dryck. Och för den som vill, de nybakade ostbollarna med blåbär är jättegoda att knapra på till drinken.
Kryddig äppeldrink och ostbollar
Med hösten i antågande finns det många tillfällen att bjuda på en värmande drink. Och de små bollarna med lagrad ost och blåbär ger drinktilltugget en spännande smak.
Ingredienser
4–6 glas
- 75 cl torr äppelcider från Normandie
- 3 kanelstänger
- 8 kryddnejlikor
- 3 stjärnanis
- 1 vaniljstång, urskrapad
- 1 dl calvados
- torkade äppelringar till servering
Ostbollar med torkade blåbär (20 stycken)
- 50 g smör
- ca 1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
- 1/4 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 dl riven lagrad prästost
- 1/2 dl torkade blåbär
Instruktioner
- Äppeldrink: Värm cider, kryddor och vaniljfrön på svag värme under lock några minuter, drycken ska inte koka.
- Ta från värmen och låt dra under lock några timmar. Sila ifrån kryddor och vaniljstång.
- Vid servering: Värm försiktigt, smaka av med calvados och lägg i äppelringar.
- Ostbollar: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman smör, mjöl, bakpulver och salt. Det går enklast i matberedaren. Tillsätt ost och blåbär och arbeta ihop till en deg.
- Rulla ut degen till två längder. Skär dem i bitar och rulla till bollar. Hit går bra att förbereda och förvara i kylen.
- Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Servera nygräddade.
Lämna ett svar