Kinesisk hot & sour-soup

Min tågluff i Kina väckte en förkärlek för kinesiska soppor. Allt från kryddstarka varianter till dumplings som simmade runt i en buljong. Fast att jag skulle komma att tycka så mycket om kinesisk mat anade jag inte då. Minns du Maria, visst var vi väl både dötrötta på den kinesiska maten emellanåt?

På den tiden fanns knappt några bilar i Kina, än mindre västerländsk mat. Så när vi hörde att de öppnat en Mac Donalds i Peking cyklade vi över halva stan för att få en burgare med frites. Minns också ett backpackers–ställe i södra Kina som serverade pannkakor – vilken lyx! 

Mindre rolig var sviterna efter det efterlängtade besöket på “Hard Yak Café” i Tibet. Alltså Tibets variant av “Hard Rock Café” – där allt lagades på kött från Yak. Även där var det hamburgarna som hägrade, med matförgiftning av det kraftiga slaget som efterföljd. 

Vi reste runt rätt länge, och med en begränsad budget. Egentligen lagade alla små lokala restauranger, gatustånd eller “hål i väggen” fantastisk mat. Det var nog bara att vi, eller i alla fall jag, tröttnade efter en tid. Tyckte till slut att allt smakade lika dant. 

Men väl hemma, och med distans till resan, startade mitt intresse för kinesisk mat. Och eftersom jag älskar alla typer av soppor så var det något som jag snabbt började laga.