Undrar om det inte finns en kärleksrelation mellan oss svenskar och räkmackan?! Ibland känns det så, vi liksom bara älskar räkmackor.
Även jag älskar räkmackor. Känslan att sitta ner en lugn stund på ett café och njuta av en god räkmacka tillsammans med en kopp te skänker alltid välbefinnande. Eller varför inte njuta av en lite lyxigare lunch med läcker räksmörgås och ett glas vitt vin? Men räkmackan är också tacksam att göra i miniformat, som små canapéer – de brukar ha en förödande åtgång! Med andra ord – en räkmacka är alltid lika rätt, och är alltid lika gott!
Fast, som så ofta. Man kan ju bli besviken också. En torr tekaka och burkräkor gör ju inte direkt någon lycklig. Så, varning för den typen. Och skämskudde till dem som saknar stolthet och serverar skamexemplar – och därmed förstör njutningen av en riktigt god räksmörgås.
Räkmacka med mörhultsröra
Krämig röra med gravad lax och ett berg av handskalde räkor – det här läckra räkmackan har verkligen allt som jag gillar. För dig som vill är det förstås också gott att lägga ett par äggklyftor på toppen.
Ingredienser
4–6 stycken
- 1 kg räkor med skal
- smör
- 4–6 skivor danskt råbröd
- rödlöksringar
- citronklyftor
- dill
Röra
- 200 g gravad lax
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk majonnäs
- 2 msk färskriven pepparrot
- 3/4 dl hackad dill
- salt
Instruktioner
- Hacka laxen. Blanda ingredienserna till röran och smaka av med salt.
- Skala räkorna.
- Bred smör på brödet och lägg på räkorna i en rejäl hög. Toppa med laxröra, rödlöksringar, citron och en dillkvist.
Lämna ett svar