Jag gillar allt som kan göras i god tid och förvandlas till vackra inläggningar på burk. Och det här är verkligenen en lika vacker som god och lyxig vinterinläggning. Och precis som saffransbiscottin (se recept på bloggen) – visst är även det här en fin present att ge bort?! Ofta samlas ju familj och släkt under flera dagar under julhelgen. Då kan det vara bra att ha en dessert som är förberedd i god tid. Helt enkelt en inläggning som man har på lut i kylen, enkelt att ta fram. Vaniljglass är förstås gott till. Men jag vill också slå ett slag för min mandelgrädde som passar perfekt ihop med clementinerna.
Julclementiner med mandelgrädde
En lyxig inläggning är tacksam att ha på lut i kylen, men den är också en fin present att ge bort. Jag servera gärna frukten tillsammans med en len mandelgrädde, man vaniljglass är också gott till.
Ingredienser
8 stycken (4–6 portioner)
- 8 små clementiner
- 1 1/2 dl strösocker
- 6 dl vatten
- 1 paket saffran (1/2 g)
- 1 vaniljstång
- 1 kanelstång
- 1 krm kardemummakärnor
- 3 kryddnejlikor
- 1 stjärnanis
Mandelgrädde (4 portioner)
- 3 dl vispgrädde
- 100 g mandelmassa
Instruktioner
- Skala clementinerna med kniv, ända in till fruktköttet, så att de vita hinnorna försvinner. Lägg dem i en trång skål eller burk.
- Koka ihop socker, vatten, saffran, urskrapad vaniljstång och kryddor några minuter.
- Häll den varma lagen över clementinerna. Låt kallna och förvara under lock i kylen minst 4 timmar.
- Mandelgrädden: Vispa grädden. Riv mandelmassan grovt och vänd ner i grädden.
Lämna ett svar