Det där med söndagsmiddag hos farmor är inte längre aktuellt för oss. Men på något sätt måste jag ändå tagit till mig traditionen med söndagsmiddag för vi lagar gärna husmanskost just på söndagar. Absolut inte var enda eviga söndag, men ganska ofta blir det faktiskt så. I natt kom vi hem från en veckas semester i Marocko. Den återkommer jag till vid ett senare tillfälle. Men just nu ligger jag kvar i sängen. Har precis gjort ytterligare en kopp kaffe och satt på datorn. Bloggdags.
Det känns absolut dötrist och genomgrått ut utomhus. Ändå längtar jag desperat efter en långpromenad. Och inköp till söndagens middag måste vi förstås också fixa. Kylskåpet ekade ganska tomt i morse. Vad som däremot var välfyllt var soppåsen. En märklig doft mötte oss i natt när vi öppnade dörren. Vi hade glömt att kasta soporna. Bland annat med allt från min intensiva kylskåpstöming. Just efter resor brukar jag alltid bli sugen på något svenskt. Vi pratade först om att göra köttbullat, men har nu landat i en hederlig gammaldags köttfärslimpa med rostade rotfrukter. Inlagd gurka och lingonsylt eller gelé till.
Ja, men ni hör ju själva! Hur gott är det inte med denna halvt bortglömda “paradrätt”. Idag blir det alltså en söndag med retromat, lite som på farmors tid. Långpromenad och köttfärslimpa. Och med all säkerhet avslutas dagen med en film. Härliga söndag!
Köttfärslimpa med rostade rotfrukter
Köttfärslimpan är verkligen en trogen följeslagare som man aldrig tröttnar på. Genom att steka rotfrukter och potatis samtidigt i ugnen får man en praktisk allt–i–ett–rätt.
Ingredienser
4 portioner
Köttfärssmet
- 1 gul lök
- smör
- 1 ½ tsk timjan
- 1 ½ tsk mejram
- ½ dl ströbröd
- 2 dl mjölk
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 msk kalvfond
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
Grönsaker
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 8 potatisar
- 2 rödlökar
- 2 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 msk timjan
- flingsalt
Till servering
- inlagd gurka
- gelé eller lingonsylt
Instruktioner
- Skala och hacka löken. Mjukstek löken i smör. Blanda i örtkryddor mot slutet. Låt kallna.
- Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla cirka 10 minuter. Tillsätt alla ingredienser i ströbrödsblandningen och arbeta ihop till en smidig smet.
- Forma smeten till en avlång limpa i en stor, smord ugnsfast form.
- Skala och skär rotfrukter, potatis och lök grovt. Lägg grönsakerna runt köttfärslimpan. Blanda vatten och fond och häll över grönsakerna. Strö timjan och salt på rotfrukter och potatis.
- Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in formen i mitten av ugnen 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
- Fortsätt steka köttfärslimpa och grönsaker cirka 40 minuter. Ös med skyn ett par gånger under stektiden.
Lämna ett svar