Om det finns Tiramisu på restaurangernas dessertmeny, ja då är den mitt självklara val. Lite trist kanske, men jag brukar helt enkelt inte kunna låta bli. Översätter man Tiramisu till svenska betyder det “dra mig upp” eller “pigga upp mig”. Och visst känner man sig upplyftad av en bra Tiramisu.
Men visst kan jag känna mig hopplöst fantasilös. Som när vi ska ha gäster. Och även då är Tiramisu så gott som alltid mitt förslag på dessert. Jag låter som en reprismaskin….Ja, men Tiramisu är väl gott? Det blir väl bra?
Men det är också det där med att jag gillar allt som går att förbereda. Och Tiramisun behöver ju sin vilotid i kylen för att gotta ihop sig. En perfekt dessert med andra ord. Ljuvligt god, och man bör göra den i god tid.
Tiramisu
Älskad dessert som med fördel görs dagen före den ska serveras så att den får stå till sig och bli riktigt saftig.
Ingredienser
6 portioner
- 3 äggulor + 3 vitor
- 1 1/2 dl florsocker
- 1 urskrapad vaniljstång
- rivet skal av 1 citron
- 375 g mascarponeost (1 1/2 burk)
- 3/4 dl starkt kallt espressokaffe
- 3/4 dl cognac
- ca 15 savoiardikex
- kakaopulver
Instruktioner
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön vitt och pösigt. Blanda i citronskalet.
- Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet. Det är viktigt att smeten inte vispas för länge eller för hårt, då blir den lätt lös.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen med luftiga tag.
- Blanda espressokaffe och cognac.
- Täck botten på en form med savoiardikex. Droppa över hälften av kaffeblandningen. Bred på ett lager med mascarponekräm.
- Upprepa samma sak en gång till: kex, kaffeblandning och sist ett lager mascarponekräm.
- Sikta över kakaopulver i ett jämnt lager. Låt Tiramisun stå övertäckt minst 4 timmar i kylen, men helst längre. Sikta gärna över lite mer kakao vid servering.
Lämna ett svar