Pumpaburgare med halloumi och harissamajonnäs

En hamburgare är verkligen vad man gör den till. För vår del blir det allt oftare (för att inte säga nästan alltid) som vi gör vego– eller fiskburgare istället för den mer traditionella med nötfärs. 

Debatten om klimat och nötkött är ju intensiv. Likaså debatten om att äta eller icke äta kött av etiska skäl. Såklart följer jag de olika debatterna och argumeten. Men för vår del har inga av dessa skäl varit den egentliga orsaken till att vi numera äter minimalt med kött. Det har helt enkelt bara blivit så. Och denna förändring skedde för väldigt länge sedan. Vi köper och lagar det som vi känner för. Och eftersom vi alltid ätit mycket grönsaker och baljväxter så har utvecklingen helt enkelt skett på ett naturligt sätt utan att vi egentligen har reflekterat över vår livsstilsförändring. Plötsligt en dag blev det bara så uppenbart att vi faktiskt nästan bara äter vego, fisk och kyckling. 

För oss passar det utmärkt att äta mycket vegetarisk mat. Men för dig som hellre vill göra en traditionell nötfärsbugare eller kanske en med kyckling, lax eller vegetarisk färs så passar tillbehören i receptet precis lika bra: harissamajonnäs, avokado, mango, lök och tomater. Och jag serverar gärna ugnsrostade klyftor av sötpotatis med sesamfrö till. I receptingressen på receptkortet har jag skrivit hur jag gör dem. Och yes, potatisklyftorna är också supergoda att dippa i harissamajon!