Torskrygg med rödvinssky och knaperstekt fläsk

Visst är det är alltid lika gott med torsk? För min del är det helt klart en favoritfisk, som det lagas mycket av här hemma. Till vardags blir det ofta torskburgare eller klassisk Kräfttorsk (recept på Kräfttorsk finns på bloggen). Men för ett par veckor sedan gjorde jag ”Torsk Stroganoff”. Och den blev precis lika god, som den var lättlagad. Förresten – det är nog ett bra recept att lägga ut på bloggen. Får återkomma med det lite senare.

Fast nu har jag gjort ett recept med torskrygg. När jag lagar torskrygg, då är det här ett av recepten som jag ofta återkommer till. Inspirationen till att toppa med knaperstekt rökt sidfläsk har jag tagit från Norge. En underbar smakkombination. Men jag är ju också frankofil, och är väldigt svag för de flesta franska smaker och produkter. Så en rödvinssky och Puylinser med färska örter fullbordar den här torskmiddagen.

Personligen tycker jag att torskryggen passar lika bra till festmiddag som söndagsmiddag med familjen. Torskryggen är alltid lika rätt och lika god. Och så här års, ja då ska vi bara vara glada över våra kalla vintervatten och vad de ger oss – och passa på att njuta fullt ut!

Så, smaklig måltid med det här cross over–receptet på härlig vintertorsk.