Jag vägrar köpa semlor i december. Inte i januari heller för den delen. Men nu är den rätta tiden inne. Man pratar ju alltid om ”mat i säsong”. Men det tycks inte gälla för semlor. I alla fall inte om man ser på handelns agerande.
De senaste åren har det börjat dyka upp en massa olika varianter på semlor. Eller vanliga semlor i miniformat. Det verkar som att detta ”delar det svenska folket” i två läger. Somliga tycker det är positivt, andra att man begår ett övergrepp på ett traditionellt bakverk.
Personligen sällar jag mig till skaran som tycker det är positivt med utveckling, även på semmelfronten. Därför blir min semla det här året i form av en rulltårta. Eller rättare sagt en chokladrulltårta med en fyllning som smakar semla. Och en glutenfri sådan, för att alla ska kunna njuta av semmelsmaken.
Just det här med rulltårta tycker jag är jättebra. För alla har inte tid att baka semlor. Det är trots allt lite pyssel, och degen ska jäsa – och så vidare. Men en rulltårta svänger man ju faktiskt ihop i ett huj. Sen är det bara att bre på grädden, som jag blandar med mandelmassa, vanilj och kardemumma. Semmelsmak på rulle = quick fix!
PS….
Förra året gjorde jag ”Rödbetssemlor med mörk choklad” på bloggen. Små minisemlor med en skvätt cognac i mandelfyllningen. Delikata små bakverk, perfekta till en kopp starkt kaffe.
Kolla gärna in det receptet också.
Och PS igen…..där har jag också skrivit en kul liten historia om semlan. Läs gärna den också!
Semmelrulltårta
Två klassiska bakverk i ett. Rulltårta och semla. Resultatet kan inte bli annat är urgott!Just det här med rulltårta tycker jag är jättebra.
För alla har inte tid att baka semlor. Men en rulltårta svänger man ju faktiskt ihop i ett huj. Sen är det bara att bre på grädden, som jag blandar med mandelmassa, vanilj och kardemumma. Semmelsmak på rulle = quick fix!
Och just det, bottnen bakar jag med potatismjöl – så min semmelrulltårta är glutenfri.
Ingredienser
cirka 10 skivor
Botten
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- ¾ dl potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Mandelfyllning
- 100 g mandelmassa
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver
- ½ tsk nystötta kardemummakärnor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner potatismjöl, kakao och bakpulver. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper.
- Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vatten. Låt kakan kallna under plåten.
- Grovriv mandelmassan. Vispa grädden ganska hårt. Blanda ner vanilj och kardemumma i grädden.
- Rör ner mandelmassan i grädden, lite i taget. Enklast är att använda en vanlig gaffel, för att mandelstrimlorna ska dela på sig.
- Bred fyllningen över kakan. Rulla ihop från långsidan och vira in rulltårtan i pappret. Förvara rulltårtan i kylen, med skarven ner.
Lämna ett svar