Mascarponemousse med biscotti

Drömgod och enkel dessert från Italien! Varsågoda, en mousse med mascarpone, Amaretto och balsamvinäger. Spännande smaker – eller hur? Mascarpone, den italienska färskosten som görs på komjölk är lite fetare än annan färskost. Man kan säga att den påminner om ett mellanting mellan crème fraiche och grädde. Perfekt i desserter med andra ord. Och Amaretto, den italienska mandellikörer gillar jag skarpt. Trots att jag annars inte alls gillar likör. Den har så speciell smak, och går faktiskt inte att ersätta med något annat. Lite crunch vill man ju också ha. Det här ni vet, att det alltid är trevligt med olika konsistenser. Så, tillsammans med bär, varvar jag min mousse med krossade chokladbiscotti, de små italienska skoporna.

Vad säger ni, är detta en dessert som är perfekt att svänga ihop en fredagskväll som denna? Eller för den delen, visst passar den när som helst när man snabbt vill kunna njuta av något sött?