Laxpudding med grönkål

Alla tycks älska husmanskost. Kära maträtter som smakar som de gjorde hemma i mormors kök. Inga konstigheter, utan helt enkelt mat som är fylld med kärlek och historia, över generationer. Men inget hindrar ju att man förnyar sig. Tvärtom skulle jag säga. Det är alltid kul att testa nya smaker, ingredienser och tillagningssätt. En traditionell laxpudding görs på kokt potatis. Vi äter sällan kokt potatis, och har därför aldrig möjligheten att ”koka för mycket” – så som man gjorde förr. Därför testade jag att göra min laxpudding på rå potatis. Och det fungerade utmärkt. Det viktiga är att använda mjölig potatis, och att hyvla den tunt. Och eftersom jag både tycker om grönkål och vill äta mycket grönsaker har jag varvat potatis och lax med ”lite grönska”. Så smaklig spis, här är min laxpudding som är en ”upphottad” variant av originalet. Eller helt enkelt, husmanskost på nytt sätt – en perfekt söndagsmiddag om ni frågar mig.