Club sandwich med chipotlemajo

En inte alltför vild gissning är att många köper hämtpizza idag. Speciellt om det var Valborgsbaluns igår. Men istället för pizza tycker jag att en smaskig macka med mycket fyllning är en stark kandidat. Dessutom är en matig macka perfekt att ta med och äta utomhus. Om vädret tillåter brukar det ju vara många som packar sin pick nick–korg just på 1:a maj. Eller kanske man helt enkelt bara tar med sin lunch ut i parken. För nu börjar ju äntligen årstiden när man vill njuta utomhus så mycket som bara går.

I Stockholm bor vi centralt. ”Mitt i smeten”. Och många innerstadslägenheter saknar balkong. Antagligen är det ett storstadsfenomen just det här att man ser hur parkerna fylls av människor när värmen kommer. Parkerna blir sommarens vardagsrum. Det är här man hänger och umgås. Och äter sin lunch och middag. Men vi har lyckan att ha en lägenhet med terass, så för vår del blir det oftast ”terasshäng” istället för ”parkhäng”. Fast jag älskar pick nick, det är något visst med att fylla en korg med massa godsaker och slå sig ner på en filt utomhus. 

En sallad är förstås en klar favorit för många att ta med sig ut. Men matiga mackor är ju också topp 10 vad gäller utomhusmat. En av de mest klassiska mackor som finns är nog Club sandwich. Eller mackornas macka som en del säger. Här har jag gjort en twist på originalet genom att ge majonnäsen lite sting med chipolte och jalapeno. Och istället för tomat tar jag sharonfrukt. Päron eller äpple är också gott. Behöver jag säga att jag faktiskt gillar min variant bättre än originalet?

Så en dag som denna, 1:a maj, – visst är det helt rätt med en matig macka?! Som utomhuslunch, eller kanske i soffan tillsammans med en film i kväll.