Idag har regnet verkligen vräkt ner – och tänk, jag tycker det känns fantastiskt skönt!
Jag älskar känslan av att allt plötsligt känns mindre kravlöst. Det är liksom mer tillåtande att vara inomhus, och inte göra så mycket mer än att just bara vara hemma.
Fast det blir ju aldrig så att ”man inte gör någonting”. Personligen är jag faktiskt rätt dålig på att ”göra ingenting”. Ni vet hur det är, det finns ju alltid saker att fixa. Och som småföretagare är man ju heller aldrig riktigt ledig. Alltid något som man ligger efter med, oavsett om det är vardag eller helg. Och idag är det ju inte heller ”bara en vanlig söndag”. Både morsdag och EU–val.
Vi har självklart röstat, tog en promenad i regnet och ”gjorde vår plikt”. Och om några timmar väntar söndagsmiddagen. Jag älskar söndagsmiddagar – oavsett om det är morsdag, EU–val eller vanlig söndag. För vår del kommer middagen att gå i primörernas tecken. Späda kronärtskockor, färskpotatis och grön sparris. Och som en söt avslutning på både middag och helg har jag gjort den här fluffiga rabarbermoussen med ett krispigt dinkelfras på toppen. Trevlig söndagskväll!
Rabarbermousse med dinkelfras
Vaniljsmakande rabarbermousse som toppas med ett krispigt fras. Enkel och ljuvlig försommarlyx!
Ingredienser
4 portioner
- 500 g späd rabarber
- 1 1/4 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 2 dl vispgrädde
Dinkelfras
- 15 g smör
- 3/4 dl dinkelflingor
- 2 1/2 tsk rörsocker
- 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
Till garnering
- jordgubbar
- mynta
Instruktioner
1. Späd rabarber behöver inte skalas, det räcker med att skölja den. Skär rabarbern i drygt centimeterbreda bitar.
2. Lägg rabarber och socker i en kastrull. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner själva vaniljstången.
3. Koka sakta på svag värme under lock några minuter. Rabarbern ska smälta ihop med sockret till en ganska lös kompott. Låt kallna. Plocka upp vaniljstången.
4. Vispa grädden hårt.
5. Vänd ner grädden med luftiga tag, lite i taget, i kompotten. Fördela moussen i fyra glas. Låt stå till sig några timmar i kylen.
6. Toppa moussen med dinkelfraset vid servering. Garnera med jordgubbar och myntablad.
7. Fraset: Smält smöret i en kastrull. Rör i dinkelflingor, socker och kardemumma. Låt fräsa ihop ett par minuter. Häll ut fraset på en tallrik.
Lämna ett svar