Kikärtssallad med Halloumi & vitlöksyoghurt

Solen skiner, grillarna osar och roséflaskorna plockas fram från kylen. Äntligen är värmen tillbaka! Och i kväll kommer vi att göra precis som “alla andra” – vi ska grilla. 

Jag har jobbat hela helgen, men känner äntligen att jag har ganska god koll. I morgon kommer jag att hinna klart det sista, inför semestern. Det som känts stressande under några dagar kan jag nu lägga bakom mig. Äntligen infinner sig lugnet. Nu ska jag bara koppla av och njuta fullt ut i kväll!

För en stund sedan kom min man hem från affären med Merquez, ni vet den underbart goda spiskumminkyddade lammkorven. Till det ska ha göra en tomatsallad med jordgubbar och picklad lök. På min lott faller den här salladen. En Mellanösterninspirerad kikärtsallad med vitlöksyoghurt och grillad Halloumi. Eller för att vara helt ärlig – att grilla Halloumin faller inte alls på min lott. Helt enkelt för att vi är så “vansinnigt trista och  traditionella” – här hemma är nämligen  grillen min mans domän. Skönt tycker jag, den här uppdelningen känner jag passar mig alldeles utmärkt!