Räkfrossa med tre såser

Fredag eftermiddag. Just den här veckan har varit väldigt rörig, och det känns extra skönt att helgen närmar sig. Som alltid är det mycket som ska hinnas med efter jobbet, och med inköpslistan i högsta hugg ska jag snart ge mig iväg. Vardagsstressen sitter helt klart kvar i kroppen, men nu måste jag uträtta några ärenden och därefter handla.

Och så småningom ska det fixas något gott att äta – och helst bör jag vara någorlunda pigg för att ta vara på fredagskvällen. Med andra ord – inte somna i soffan direkt efter middagen! Känns situationen igen månne? Visst kan man verkligen förstå att “Räkor & vitt vin” blivit en fredagsklassiker?!

Fast oavsett veckodag, just nu är skaldjurssäsongen som allra bäst, så det är bara att passa på att njuta! Ni vet det där med att skaldjur ska ätas i de månader som har bokstaven i R i sitt namn. Då är vattnen svala och skaldjuren trivs som allra bäst. Och när man ändå är igång – varför inte utöka räkfrossan med en god krabba? 

Jag brukar lägga upp generösa fat med med både färska och rökta räkor. Ett riktigt gott surdegsbröd, sallad, ett par sorters ost och vitt vin. Och såklart, olika såser – de vill man ju absolut inte vara utan! Vad sägs om de här godingarna: Löjromssås med Dijon & dill, Örtostcrème och Rhode Island med pepparrot, cognac & madeira. Fredagssuccén är given – Trevlig helg!