Matlagning har kanske aldrig varit min mammas paradgren. Men ett par av hennes maträtter måste jag absolut ge henne cred för. Under min barndom åt hela familjen hennes kåldolmar med stor glädje. Och jag hade faktiskt hunnit bli ganska stor innan jag förstod att detta “husmorsmässiga stordåd” kom från Dafgård.
Vad som däremot alltid var hemlagat var hennes kålpudding. Och just kålpudding är fortfarande en av mina älsklingsrätter. Dels för att man enkelt kan svänga ihop den, men det är ju också så otroligt gott! Jag smaksätter alltid min med kryddpeppar, och i bästa fall blir det honungsrörda lingon till.
Perfekt vardagsmat, men helt klart också en härlig söndagsmiddag att samla familjen kring.
Och som alltid när jag lagar husmanskost, oavsett maträtt, brukar jag säga….husman när den är som allra bäst….så även denna gång.
Kålpudding med kryddpeppar & honungsrörda lingon
Att laga en kålpudding är verkligen busenkelt. Jag smaksätter alltid min med kryddpeppar, och med hemgjorda honungsrörda lingon till blir det förstås extra gott.
Ingredienser
4 portioner
750 g vitkål
smör
1 msk sirap, gärna mörk
400 g nötfärs
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
4 krm nystötta kryddpepparkorn
1 tärning köttbuljong
3 dl varmt vatten
Honungsrörda lingon (4–6 portioner)
1 paket frysta lingon, 250 g
ca 1/2 dl honung
Till servering
honungsrörda lingon
kokt potatis
Instruktioner
1. Strimla vitkålen. Bryn den ganska hårt i smör i en stekpanna. Rör i sirap och ta från värmen. Låt kallna.
2. Blanda köttfärsen med salt, svartpeppar och kryddpeppar.
3. Blanda kål och köttfärs.
4. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kålblandningen i en ugnsfast form.
5. Lös upp buljongen i det varma vattnet. Häll buljongen i formen.
6. Stek kålpuddingen i mitten av ugnen 40–50 minuter. Servera med kokt potatis och lingon.
7. Lingon: Tina lingonen och blanda i honung. Rör emellanåt tills honungen smälter ihop med lingonen.
Lämna ett svar