Alla dessa matdagar. Helt ärligt har jag väldigt svårt att komma ihåg dem. Men den här dagen brukar jag faktiskt komma ihåg: Kladdkakans dag. Och eftersom jag lyckas komma ihåg så kan jag väl lika bra passa på att hylla detta älskade bakverk.
Den här kladdkakan är nästan som ett Kinderägg – liksom tre godingar i samma förpackning. Kladdkaka, mörk chokladfudge och en nypa flingsalt på toppen. Jag gillar visserligen alla kladdkakor, men den här är absolut en av mina favoriter. Just för att den har allt.
Kinderegg är jag nog lite för stor för, eller kanske har jag helt enkelt inte lyckats behålla mitt barnasinne?! Men den här läckerbiten är jag definitivt inte för stor för. Dock är risken att min kakbit blir på tok för stor.
Kladdig fudgekaka med flingsalt
Kladdkaka som toppas med en mörk choklad– och kolasmet. Mmm….gudagott!
Ingredienser
cirka 10 bitar
- 150 g smör
- 2 ägg
- 2 1/2 dl rörsocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk kallt starkt kaffe
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
Fudge
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl rörsocker
- 2 msk mörk sirap
- 100 g mörk choklad
- 75 g rumsvarmt smör
- flingsalt
Till servering
- lättvispad grädde
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljpulver, bakpulver och kaffe. Sikta i mjöl och kakao. Rör i det smälta smöret.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
3. Grädda i mitten av ugnen 20–25minuter. Låt kakan svalna i formen.
4. Fudge: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka ihop cirka 10 minuter.
5. Dela chokladen i bitar. Blanda i den och fortsätt koka några minuter till en blank smet. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret.
6. Låt smeten svalna. Ställ kastrullen en liten stund i kylen så att smeten tjocknar något.
7. Häll smeten på chokladbottnen. Strö på lite flingsalt. Förvara kakan i kylen så att fudgesmeten stelnar.
Lämna ett svar