Idag släpptes ett nytt avsnitt av vår podd SKÖNT GRÖNT GOTT. Såklart handlar avsnittet om julen. Allt från belysning och tomtar till julskinka och traditioner. Men trots att julstressen börjar vakna till liv är det ett bra tag kvar innan storhelgen slår till. Och man ska ju leva ett vanligt vardagsliv också. Därför bjuder jag på en enkel pasta med nordiska smaker och vinterns grönsak farmför andra, grönkål.
Just nu är snabblagad vardagsmat ett måste för mig. Det är alldeles för mycket som snurrar i huvudet och mycket som ska fixas. Men ikväll ska jag lyssna på podden. Jag har faktiskt inte hunnit lyssna på det här avsnittet efter att det klippts ihop av Podbyrån
Men jag är säkert inte ensam om att känna så här just nu– är helt övertygad om att ni är många med mig som inte räcker till för alla “måsten”.
Trevlig kväll, och just det – glöm nu inte att lyssna på (& prenumerera) på SKÖNT GRÖNT GOTT. Du hittar den där poddar finns.
Grönkålstortellini med kryddost och skinka
Visst passar våra svenska råvaror utmärkt ihop med den italienska tortellinin. Istället för parmesanost, parmaskinka och svartkål använder jag kryddost, rökt skinka och grönkål. Den tortellinifyllning som jag tycker passar bäst här är ost, skinka eller spenat och ricotta.
För dig som önskar vego går det bra att utesluta skinkan.
Ingredienser
4 portioner
- ca 4 msk pinjenötter
- 200 g rökt skinka i bit
- ca 150 g grönkål på kvist
- smör
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 dl mjölk
- 2 dl grovriven kryddost
- salt
- nymad peppar
- 500 g färsk tortellini
Till servering
- grovriven kryddost
Instruktioner
1. Rosta nötterna i en torr och het panna. Fintärna skinkan. Repa grönkålsbladen från kvisten och strimla.
2. Fräs skinka och grönkål i smör i en stekpanna, cirka 5 minuter.
3. Blanda i crème fraiche, mjölk och ost. Värm sakta tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka tortellinin enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
5. Vänd ner tortellinin i pannan med sås. Strö över nötterna. Servera med extra kryddost.
Lämna ett svar