Nu är julen mer eller mindre över för den här gången.
Men hur är det? Hinner ni pusta ut innan planeringen för nyårskalaset sätter igång?
Kanske kan jag underlätta med min nyårsmeny? Hoppas det i alla fall.
Från och med idag kommer jag att lägga ut ett recept dagligen, fram till söndag.
Så här ser mitt förslag till årets sista middag ut:
Nyårsmeny
Forellromscanapéer med grönkål & äpple
Exotisk Ceviche med hummer & mango
Italiensk kalvfilé med Balsamicosky
Tryffelfondant med rostad mandel
Forellromscanapéer med grönkål och äpple
Läckra små canapéer är en värdig inledning på årets sista middag. En topping av vinterns äpple och grönkål känns helt rätt. Lägger man sen till ingredienser som forellrom, rödlök och pepparrot tänker genast smaklökarna på Skagenröra.
Ingredienser
16 stycken
- 4 msk majonnäs
- 4 msk crème fraiche
- 4 tsk färskriven pepparrot
- 2 msk hackad rödlök
- 2 dl fint strimlad grönkål
- 4 msk fintärnat äpple
- 50 g forellrom
- 1/2 krm cayennepeppar
- salt
Grönkålschips
- ca 50 g grönkål med stjälk
- 2 tsk rapsolja
- flingsalt
Till servering
- 8 skivor pumpernickel (som stansas ut till 16 rundlar)
- grönkålschips
Instruktioner
1. Börja med chipsen: Sätt ugnen på 200 grader. Riv grönkålen från stjälken och riv bladen i grova bitar. Lägg bladen på en bakpappersklädd plåt. Ringla över rapsolja och flingsalt.
2. Massera kålen med händerna så att den mjuknar något.
3. Rosta chipsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kallna.
4. Stansa ut 16 rundlar i brödet, cirka 5 centimeter i diameter. Förvara i plast fram till servering.
5. Blanda ingredienserna till röran. Smaka av med salt.
6. Vid servering: Fördela röran på brödet. Toppa med ett grönkålschips.
Lämna ett svar