Laxpudding med pepparrotscrème och picklad rödlök

Vid det här laget är väl julmaten uppäten. Eller kanske någon har en bit gravad lax kvar i frysen? I så fall passar det utmärkt att laga en smarrig laxpudding. Kär klassiker som jag brukar lyxa till lite extra med picklad rödlök och pepparrotscrème.

Min man älskar att grava lax – eller nåja, snarare att äta den. Och han har relativt ofta ett gravningsprojekt på gång. Och för mig, som älskar traditionella söndagmiddagar med husmanskost, passar det utmärkt att kunna “stjäla” några skivor lax.

Dock sker inte detta helt friktionsfritt kan jag ärligt säga. Det verkar faktiskt som att en viss person anser att den gravade laxen är en personlig ägodel. Med andra ord, inget som jag har rätt att ta av hur som helst! Men när väl laxpuddingen står på bordet – då är jag alltid förlåten. Och alltid avslutas måltiden med orden: “Varför äter vi inte det här oftare?”