Av någon anledningen förknippar jag plättar med sommar. Att sitta under ett träd på landet och njuta av sommarplättar med solmogna bär. En broderat duk, udda gamla tallrikar med gammaldags blommönster. Men det är säkert bara något som jag fått för mig. För plättar är absolut “året –runt– mat”. Eller dessert om man så vill. Alltid lika barnsligt gott, och passar precis lika bra efter torsdagens ärtsoppa som på helgens brunch.
Och smaker som frisk lime och knapriga blå vallmofrön känns helt rätt just nu tycker jag. Jag menar, det är ju fortfarande citrussäsong. I alla fall på våra breddgrader.
Och vad sägs om en god fruktsallad och en klick vaniljkesella till – fräscht eller hur?!
Blå vallmoplättar med lime
Dessertplättar med smak av lime, vanilj och blått vallmofrö. Fruktsallad och vaniljkesella är gott att servera till. Kanske något för helgens brunch?
Ingredienser
4 portioner
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 1/2 msk blått vallmofrö
- 4 dl mjölk
- 1 dl kesella
- 1 tsk vaniljpulver
- rivet skal av 2 stora lime
- 2 ägg
- 1 äggvita
- smör till stekning
Till servering
- kesella vanilj
- fruktsallad eller färsk frukt och bär
Instruktioner
1. Blanda mjöl, salt och vallmofrö i en bunke.
2. Vispa i mjölk, kesella, vaniljpulver och limeskal. Vispa i äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet.
3. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten med luftiga tag.
4. Stek plättarna i smör i en plättlagg.
Lämna ett svar