Läcker sötchock! Jag kan verkligen förstå att Banoffeepaj blivit en klassiker. Inte enbart för att den är förödande god. En annan anledning är helt säkert att den är så enkel göra att det inte ens behövs någon gräddning.
Och som om det inte vore nog med den kolasmakande fyllningen – jag väljer dessutom att blanda i hackad Dajm. Mycket vill ha mer! Dels är jag en Dajmälskare, men jag gillar också knapret. Eller som man kanske säger på ett lite finare språk: den tillför textur.
Strunt samma, knaper eller textur, i det här fallet är det samma sak.
Så vad säger ni – är det läge att bli barn på nytt och bjuda på en barnsligt god paj?
Banoffeepaj med dajm och yoghurtgrädd
Banoffeepaj är en klassisk paj med kolasås, banan och grädde som görs på cheesecakebotten. Jätteenkel att göra, den behöver inte ens gräddas. Här får pajen extra god smak och ”knaper” av Dajm. Tänk på att använda den brunfärgade karamelliserade mjölken, och förväxla den inte med kondenserad mjölk.
Ingredienser
cirka 8 bitar
- 125 g smör
- 250 g digestivekex
- 1 burk karamelliserad mjölk, ca 400 g
- 3 bananer
- 2 ½ dl vispgrädde
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 dubbeldajm, grovhackad
Till garnering
1 enkeldajm
kakao
Instruktioner
1. Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smöret.
2. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
3. Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
4. Bred ut karamelliserad mjölk över hela bottnen. Lägg på skivade bananer.
5. Vispa grädden. Lägg yoghurten i en skål och blanda ner lite av grädden. Vänd sedan ner yoghurtblandningen i den vispade grädden. Vänd sist ner grovhackad Dajm.
6. Bred grädden över kakan. Strö på hackad Dajm och pudra över kakao. Servera genast.
Lämna ett svar