Under sommaren är det lika underbart med färska bär som bärkräm. Men så här års har butikens färska bär rest långväga ifrån, och smakar dessutom inte ett smack. Med andra ord, ett inköp man ska hoppa över.
Men den torkade frukten, som har en värmande ton känns helt rätt. Jag brukar smaksätta min kompott med nystött kardemumma och färsk ingefära.
På sätt och vis känns det här som sann mormorsmat, och på den tiden njöt man den ljumma kompotten med kall gräddmjölk. Numera kanske inte gräddmjölk är helt “up to date”. Istället känns det mer rätt med en klick kompott i yoghurten, på gröten eller chiapuddingen.
Fast allt kommer tillbaka och blir rätt igen. Så varför inte servera mormors ljumma fruktkompott med gräddmjölk nästa gång det vankas dessert. Eller efterrätt som min mormor sa.
Fruktkompott med kardemumma och ingefära
Ljummen fruktkompott och kall mjölk passar lika bra som mellanmål, kvällsmål eller dessert. Men att lägga en klick i yoghurten eller på gröten och chiapuddingen är också jättegott. Nystött kardemumma och färsk ingefära är goda smakkamrater till den söta torkade frukten.
Ingredienser
4 portioner
- ca 250 g blandad torkad frukt
- 8 dl vatten
- 3/4 dl strösocker
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 2 tsk färskriven ingefära
- 3 msk potatismjöl
- 2 tsk pressad citron
Instruktioner
1. Skär större frukt i bitar. Koka frukten i vattnet under lock, cirka 10 minuter.
2. Tillsätt socker, kardemumma och ingefära.
3. Koka under lock tills frukten är mjuk, cirka 5 minuter.
4. Rör ut potatismjölet i 1/2 dl kallt vatten. Tillsätt citronsaft och redning i en fin stråle under omrörning.
5. Ge kompotten ett snabbt uppkok och ta från värmen. Strö över lite socker så att det inte blir skinn på ytan.
Lämna ett svar