Igår fortsatte jag med att själv göra ett jobb med asiatiska smaker. Och om en liten stund ska jag starta upp dagens fotojobb, med influencer från Mellanöstern.
Jag älskar verkligen all den här typen av mat, och tycker att det är så härliga jobb. Men det hindrar inte att jag, mitt bland all kimchi, gochujangsås, spiskummin och vinblad blir sugen på klassisk svensk husmanskost. Och vad säger ni, stekta strömmingsflundror på tallriken – blir väl knappast godare än så va?
De här dubbelfiléerna fyller jag med en röra av hårdkokt ägg, ansjovis, dill och gräslök. Sen är det bara att äta och njuta tills man storknar!
Ansjovisfyllda strömmingsflundror
Stekt strömming med potatismos – godare än så kan det knappast bli! Strömming är en fantastisk god vardagsfisk som fortfarande är billig. Och med en smakrik fyllning av ansjovis, hackat ägg, dill och gräslök blir de förstås extra goda.
Ingredienser
4 portioner
- 600 g strömmingsfilé
- salt
- nymald vitpeppar
- 1 liten burk ansjovisfilé, 55 g
- 2 hårdkokta ägg
- 3 msk hackad gräslök
- 3 msk hackad dill
- grovt rågmjöl
- smör
Till servering
- potatismos
- kokta ärter
- citronklyftor
Instruktioner
1. Skölj strömmingen och klappa den torr. Klipp bort fenorna. Lägg dem på en skärbräda med köttsidan upp. Salta och peppra lätt.
2. Hacka ansjovisfiléerna och mosa ihop med äggen. Rör i några droppar av ansjovisspadet. Blanda i gräslök och dill.
3. Fördela fyllningen på hälften av strömmingsfiléerna. Lägg de övriga ovanpå. Vänd dubbelflundrorna i saltat och pepprat rågmjöl.
4. Stek flundrorna gyllenbruna och frasiga på båda sidor i smör.
Lämna ett svar