Den här långtidsbakade rödlöken med balsamvinäger och getostkräm är verkligen ett gott tillbehör till lammkött. Något för påskhelgen kanske?
Gissar att vi inte är ensamma om att äta lammstek under någon av påskdagarna.
Känns som en fin tradition. Och just i dessa märkliga dagar känns det än mer viktigt att både hålla samman, men också att bevara traditioner.
För många kommer nog påskfirandet att se annorlunda ut i år. Kanske man inte kan göra den där resan som var planerad, och kanske man inte kan samla familj och vänner.
Just nu har jag inte en aning om hur vår påsk kommer att se ut, och så ser nog situationen ut för de flesta av oss. Men trots att det med all sannolikhet blir en annorlunda påsk är jag säker på att en av dagarna kommer vi att njuta av påskens goda lammstek.
Balsamicobakad rödlök med getostkräm
Härligt tillbehör till påskens lammkött, men också till så mycket annat. Mjukbakad rödlök blir både söt och god, något som förstärks av balsamvinägern. Den lite sträva getostkrämen ger en fin smakbrytning som är god till både löken och lammet.
Ingredienser
4–6 portioner
- 6 stora rödlökar
- ½ dl balsamvinäger
- 2 msk olivolja
- flingsalt
Getostkräm (cirka 3 dl)
- 250 g kesella
- 150 g getost
- 2 msk olivolja
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort den spetsiga toppen på lökarna, men låt skalet vara kvar. Skär eventuellt bort en tunn skiva i botten så att de står stadigare.
2. Ställ lökarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta gärna topparna samtidigt, de är dekorativa.
3. Rosta lökarna i mitten av ugnen tills de är mjuka, cirka 1 ¼ timme.
4. Droppa över balsamvinäger och olivolja efter cirka halva tiden. Krydda med flingsalt. Servera löken tillsammans med getostkrämen.
5. Getostkrämen: Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Lämna ett svar