Smörgåsbakelse med gravad lax

Ofta ser man läckra, portionsstora smörgåstårtor i butikernas delikatessdisk. Jag har faktiskt aldrig köpt någon – men tycker alltid att de ser så sjuuuukt goda och frestande ut.

Tror att det hänger ihop med minnet av min farmors smörgåstårta. Jag varken ljuger eller överdriver när jag säger att hennes krabbfyllda smörgåstårta faktiskt var världens godaste. 

Trots att det med åren blev lite omodert med smörgåstårta så slutade hon aldrig att göra den till speciella tillfällen. Och jag törs lova att vi alla var lika glada varje gång. Farmor gav aldrig vika för trender, hon fortsatte att göra det hon var bra på – och det hon visste att vi tyckte så mycket om. Ni vet, precis så som en farmor ska vara.

Men tillbaka till den portionsstora varianten av smörgåstårta, så kallad smörgåsbakelse, som jag valt att göra här. Så här till påsk känns det helt rätt att göra bakelserna med gravad lax och ägg. För mig hör gravad lax påsken till. Klassiskt är förstås att servera den med Hovmästarsås, men det finns ju också så mycket annat gott man kan göra med sin gravlax,  till exempel en läcker smörgåsbakelse.