Vaniljsmakande rabarbermousse som toppas med ett krispigt fras. Enkel och ljuvlig försommarlyx! Kanske något att unna sig så här på morsdag? Och för alla som inte firar morsdag – självklart måste man unna sig något gott ändå!
Rabarbermousse med vanilj och havrefras
Vaniljsmakande rabarbermousse som toppas med ett krispigt fras. Enkel och ljuvlig försommarlyx!
Ingredienser
4 portioner
- 500 g späd rabarber
- 1 1/4 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 2 dl vispgrädde
Havrefras
- 15 g smör
- 3/4 dl havregryn
- 2 1/2 tsk rörsocker
- 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
Till garnering
- jordgubbar
- mynta
Instruktioner
1. Späd rabarber behöver inte skalas, det räcker med att skölja den. Skär rabarbern i drygt centimeterbreda bitar.
2. Lägg rabarber och socker i en kastrull. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner själva vaniljstången.
3. Koka sakta på svag värme under lock några minuter. Rabarbern ska smälta ihop med sockret till en ganska lös kompott. Låt kallna. Plocka upp vaniljstången.
4. Vispa grädden hårt.
5. Vänd ner grädden med luftiga tag, lite i taget, i kompotten. Fördela moussen i fyra glas. Låt stå till sig några timmar i kylen.
6. Toppa moussen med havrefraset vid servering. Garnera med jordgubbar och myntablad.
7. Fraset: Smält smöret i en kastrull. Rör i havregryn, socker och kardemumma. Låt fräsa ihop ett par minuter. Häll ut fraset på en tallrik.
Lämna ett svar