Så här års är den här ljuvliga sommarsylten ett måste för mig. Jag brukar göra min första omgång lagom till midsommar. Dels för att den är god såklart. Men sen är den också användbar till så mycket.
Jag brukar blanda den med vispad grädde och klicka på “rulltårtsbakelser” eller toppa midsommarhelgens pavlova med min syltgrädde och solmogna jordgubbar.
Men jag njuter också av en klick i frukostyoghurten eller brer på nyrostat levainbröd.
Sommarsylt de luxe med andra ord. Tänk att man kan göra något så gott med endast tre ingredienser!
Jordgubbssylt med rabarber
Rabarber och jordgubbar är verkligen en god kombination. Unna dig en riktigt lyxig sylt med sommarsmak.
Ingredienser
Cirka 1 liter
- 500 g rabarber
- 1 liter jordgubbar
- 500 g syltsocker
Instruktioner
1. Skölj och skala rabarbern om den är grov. Skär den i 1–2 centimeter tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
2. Lägg rabarber och jordgubbar i en gryta. Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock cirka 15 minuter, skaka lite då och då.
3. Rör i socker och höj värmen. Koka sylten kraftigt utan lock 2–3 minuter.
4. Ta grytan från värmen och skumma. Låt sylten vila cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturern jämnas ut.
5. Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att sylten hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.
Lämna ett svar