BETALT SAMARBETE MED VÄSTERBOTTENSOST
Det här med tradition och matkultur är något vi inte nog kan värna om. Oftast är det till storhelgerna som det blir mest påtagligt. Och nu knackar midsommarhelgen på dörren.
Förutom sill och jordgubbstårta har jag en godbit som är ett absolut måste på mitt midsommarbord. Och jag vet att ni är många som delar min passion för den här vällagrade delikatessen. För vem kan tänka sig att fira svensk midsommar utan Västerbottensost? Jag kan i alla fall inte komma på någon.
För min del njuter jag helst av den goda och unika smaken fullt ut, som smaksättare i midsommarmaten, såväl som med en rejäl skiva på knäckebrödet. För man kan ju aldrig få för mycket av det goda!
Trifle med Västerbottensost och matjessill
Matjessill, gräddfil och Västerbottensost i ny tappning. Varva sommarsillen och de andra godsakerna i glas – lika vackert som gott!
Ingredienser
6 stycken
- 3 dl finriven Västerbottensost
- 3 dl gräddfil
- 2 skivor kavring
- 25 g smör
- 1 förpackning hela matjesfiléer, 200 g
- 250 g kokt kall färskpotatis
- 2 msk kapris
- 1 dl hackad dill
- 1 dl hackad gräslök
- 1–1 1/4 dl fintärnat äpple
- 1–1 1/4 dl fintärnade rädisor
Instruktioner
1. Blanda Västerbottensost och gräddfil. Ställ i kylen.
2. Riv kavringen i små bitar. Stek dem knapriga i smöret, cirka 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Skär sill och potatis i små tärningar.
4. Krama ur och hacka kaprisen. Blanda kapris, dill och gräslök.
5. Vid servering: Varva crèmen med Västerbottensost, kavring, sill, potatis, örthack, äpple och rädisor i glas. Avsluta med en klick av crèmen med Västerbottensost, örthack och kavring. Garnera med skivade rädisor. Servera genast.
Lämna ett svar