Hur ser det ut hemma hos er när det vankas grillmat? Vem står vid grillen, och vem hamnar i köket med alla tillbehör? Här hemma blir det alltid en “skrämmande traditionell” fördelning av grilluppgifterna. Med andra ord: Ove hamnar vid grillen och jag i köket med allt annat som hör middagen till.
Och eftersom vi inte har något utomhuskök ser det ut på samma sätt när vi har gäster. Då blir den största skillnaden att gästerna ofta samlas med Ove vid grillen – och jag får hålla till godo med mitt eget sällskap. Känns detta igen månne? Någonting säger mig att vi inte är ensamma om denna arbetsfördelning.
Om just detta, och även annat grillsnack, handlar avsnitt 20 på podden SKÖNT GRÖNT GOTT om. Podden finns på Acast, Spotify & ITunes.
Och på tal om goda tillbehör till grillmaten. Här är ett av mina favoriter. Gott till kryddiga korvar, Halloumi, helgrillad fisk…ja, helt till det mesta. Just i skrivande stund blev jag sugen på grillat lamm, ugnsrostad färskpotatis, getostkräm – och mina långtidsbakade tomater med tapenade.
Långtidsbakade tomater med tapenade
Den salta olivröran passar utmärkt att toppa de långtidsbakade söta tomaterna med. I originalet mixas tapenaden till en slät puré, men genom att hacka ingredienserna för hand får man en grov och härlig struktur. Tomaterna är ett utmärkt tillbehör till grillat, men är också goda att toppa en sallad med.
Ingredienser
4–6 portioner
- 6 tomater, t ex plommontomater
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
Tapenade (2 dl)
- 1 1/2 dl svarta urkärnade oliver
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 3 sardellfiléer
- 1 1/2 msk kapris
- 1 msk färsk timjan
- 1/2 msk pressad citron
- 2 msk olivolja
- nymald peppar
Instruktioner
1. Tomater: Sätt ugnen på 125 grader. Dela tomaterna. Lägg dem i en lätt oljad ugnsfast form, med snittytan upp. Droppa på lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
2. Baka i mitten av ugnen cirka 2 timmar. Låt kallna och toppa med tapenade vid servering.
3. Tapenade: Hacka oliver, vitlök, sardeller, kapris och timjan för hand. Blanda i citronsaft och olivolja och peppar.
Lämna ett svar