Jag verkligen tokgillar dragon. Så det känns lite konstigt att det faktiskt är en krydda som jag ofta glömmer bort att använda. Vintertid ger den ju Bearnaisesåsen sin klassiskt goda smak, men för min personliga del är det lite för varmt med “Bea och pommes” just nu.
Däremot gör jag gärna den här krämiga Dragonpotatisen. Samma goda smak, men en somrigare variant. God till grillad entrcôte, kyckling och kallskuret – eller helt enkelt det mesta i sommarköket.
Och på tal om färskpotatis….och som en händelse….idag släpps ett nytt avsnitt av vår podcast. Och kan ni tänka er – vi pratar bland annat om färskpotatis. Det är visst ingen måtta på sammaträffanden! Men vi snackar också hemester, något som plötsligt är på allas läppar – och vi vill ju såklart inte vara sämre.
Så för dig som också är i hemestertagen, eller gillar färskpotatis – lyssna på SKÖNT GRÖNT GOTT – du hittar den på Acast, Spotify och Itunes.
Fransk dijonpotatis med dragon
Recept på potatissallad kan vi inte få för många av så här års. Den här krämiga salladen smaksätts med dijonsenap och dragon.
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg färskpotatis
Dressing
- 2 äggulor
- 1 tsk pressad citron
- 1 msk dijonsenap
- 1 ½ dl rapsolja
- 3 msk kapris
- 1 dl tärnade cornichoner eller saltgurka
- 3 tsk torkad dragon
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Börja med dressingen: Mixa äggulor, citronsaft och senap med mixerstav. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock kräm.
2. Krama ur och grovhacka kaprisen. Blanda i kapris, gurka och dragon. Smaka av med salt och peppar. Blanda eventuellt i 1 msk vatten om dressingen är för tjock. Förvara i kylen.
3. Tvätta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt den kallna.
4. Skär potatisen i grova bitar och vänd ner i dressingen. Låt gärna smakerna mogna innan servering.
Lämna ett svar