Inlagda rödbetor med timjan och enbär

Nu är det väldigt påtagligt att hösten knackar på dörren. Helt ärligt – jag känner mig inte alls förberedd, och tycker plötsligt att det är sviiiinkallt ute. Är det så här varje år, att man brutalt blir tagen på sängkanten, fast jag tycks glömma bort det? 

Men, aj då, nu börjar jag plötsligt låta lite gnällig va´? Inte alls min mening, för egentligen älskar jag hösten. Är verkligen en höstmänniska. Nu kan jag knappt bärga mig tills jag får göra mina underbara helgpromenader på Djurgården, i svalare höstluft. 

Något annat som jag jag personligen tycker hör hösten till är att ge mig själv lite skördekänsla, trots att vi inte har något trädgårdsland. Och vi har inte heller så vidare värst bra förvaringsmöjligheter. Till innerstadslägenheter med mäklaruttrycket “öppen planlösning” hör knappst någon jordkällare. 

Men några burkar med olika typer av inläggningar vill jag i alla fall alltid få till. Att ge sig själv lyxen att njuta av “sin egen skörd” under den mörka årstiden. Men när jag gör mina burkar känner jag mig faktiskt också lite duktig – liksom hushållsduktig. Fast kanske det viktigaste av allt är att jag tycker det är så himla roligt, och dessutom blir det vackert. En tacksam uppgift med andra ord.

Den här gången knopade jag ihop en burk med inlagda rödbetor som får extra god smak av enbär och färsk timjan. Tänker att det här blir nog himmelens gott ihop med höstens viltkött. Eller som min man sa – gud vad jag blir sugen på isterband! Kommer nog att passa lika bra till båda, kött från norr eller korv från Småland.