Får jag lov att bjuda på en retrosöndag? Ta er med på en tripp när man hängde i gillestugan, hade Puss & Kramjeans, lyssnade på Abba och Baccara, använde läppglans med kemisk jordgubbssmak – och åt Flygande Jacob.
Gissningsvis är detta en av de mest vanliga festrätterna under slutet av 70–talet, och kanske till och med en bit in på 80–talet. Numera är det väl ingen som törs erkänna att man lagar denna festernas festmat. För gör man Flygande Jacob har jag en känsla av att man gör det i smyg. Men något speciellt måste det ju ändå vara, för denna krämiga kycklinggratäng har helt klart klassificerat in sig i kategorin “klassiker”. Trots sin något märkliga smakkombination. Eller kanske det är mer korrekt att säga “trots sina typiska 70-talsingredienser”.
En älskad maträtt som många av oss minns och är uppväxta med. Ett paradnummer för 70–talets moderna husmödrar, och för att hänga med i tiden lagades den förstås på färdiggrillad kyckling. För mig är det här sann och kär nostalgi. Eller kort och gott: retrokäk.
Flygande Jacob
Dags för lite retrokäk. Gissningsvis är det här en av de mest vanliga festrätterna under slutet av 70–talet. Receptet publicerades första gången 1976 av en man som jobbade inom flygfrakt, Ove Jacobsson. För att förenkla receptet ytterligare användes färdiggrillad kyckling i originalet.
Ingredienser
4 portioner
- ca 500 g kycklinglårfilé
- smör
- salt
- nymald peppar
- 1 paket bacon, 140 g
- 1 stor banan
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl chilisås av ketchuptyp
- 1 dl salta jordnötter
Till servering
- kokt ris
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225°. Putsa kycklingfiléerna. Bryn dem på båda sidor i smör. Krydda med salt och peppar. Skär i tjocka skivor och lägg över i en ugnsfast form.
2. Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper. Strö baconet över kycklingen. Skiva bananen och lägg ovanpå.
3. Blanda grädde och chilisås. Krydda med salt och peppar. Häll gräddblandningen i formen.
4. Gratinera i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Ta ut och strö över jordnötter.
Lämna ett svar