Förra helgen kändes lite deppig. Alla Helgons helg har alltid den påverkan på mig, samtidigt som jag tycker att det är en otroligt vacker helg. Och att pandemin återigen tagit fart påverkar säkert oss alla. Allt stramas åt, vi ska återigen hålla oss hemma och helst bara utföra det nödvändiga. Det är lätt att känna sig instängd, speciellt nu när höstmörkret sätter sina klor i oss.
Men nu kom jag ju in på det där deppiga igen. Fast jag egentligen vill säga att det känns fantastiskt att det är fredag igen! Herregud, så veckorna rusar fram. Och eftersom jag är en sann höstmänniska – detta är verkligen min bästa tid på året – så känns det helt rätt att laga frasiga tartletter som verkligen andas höst. Vällagrad ost, havtorn och hasselnötter är verkligen smaker som trivs tillsammans. Så med nordisk höstlyx önskar jag alla en härlig hösthelg!
Västerbottenstartletter med havtorn
Frasiga tartletter som andas höst. Lagrad ost, havtorn, hasselnötter och timjan är smaker som verkligen trivs tillsammans. Servera tartletterna som förrätt, till drinken eller "som kvällsgott".
Ingredienser
6 stycken
- 1 rulle kyld smördeg, 240 g
- 1 ägg
- 4 dl grovriven västerbottensost
- 1 dl frysta havtorn
- 1 1/2 tsk hackad & urkärnad röd chili
- ca 2 msk repade timjanblad
- 1/2 dl grovhackade hasselnötter
- 3 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
- 3 msk flytande honung
Till servering
- späd sallad, t ex röd mangold
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär degen i 6 bitar. Vik upp en kant runt om. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
2. Nagga plattorna med en gaffel. Pensla kanterna med lätt uppvispat ägg.
3. Fördela ost, havtorn, chili, timjan och nötter på degen. Ringla över olja.
4. Grädda i mitten av ugnen tills tartletterna är frasiga och har fin färg, cirka 20 minuter.
5. Ta ut och ringla honung över de varma tartletterna. Servera nygräddade tillsammans med sallad.
Lämna ett svar